El Centro de Innovación Comercial i3com participa en el 7º Encuentro de Mercados Disponible la última actualización del Sistema de Información Geográfica GISCOM
Los Mercados Minoristas, pioneros en la implantación de una herramienta de autocontrol de higiene y seguridad alimentaria



El Mercado Sur de Burgos y los siete Mercados de Vigo (Bouzas, Calvario, Progreso, Travesas, Teis, Cabral y Berbés) ya cuentan con una herramienta tecnológica que les permite cumplir, de forma rápida y sencilla, con la normativa europea sobre higiene, seguridad y trazabilidad alimentaria.

El Centro de Innovación Comercial i3com ha sido el escenario en el que Mercasa, CSA, Alimentaria, Iecom y la Universidad de Burgos (UBU), han colaborado para diseñar y desarrollar un software que facilita el cumplimiento de los requisitos normativos en materia de Higiene y Seguridad Alimentaria, a través de una aplicación web multiusuario que, en el caso de los Mercados donde se ha implantado, se ejecuta a través de una pantalla táctil.

La herramienta de Higiene y Seguridad Alimentaria ahorra tiempo a los comerciantes en las tareas de registro y autocontrol de procedimientos diarios como son, la limpieza, desinfección, temperaturas de las cámaras de refrigeración, mantenimiento, incidencias, residuos o trazabilidad. Además, esta herramienta cuenta con un sistema de alertas que permite obtener información de manera visual sobre aquellos procedimientos que no han sido correctamente cumplimentados y facilita las labores de inspección, pudiéndose proporcionar claves de acceso a los informes para que los inspectores accedan de forma telemática.

Aunque los Mercados Minoristas mencionados han sido los primeros en utilizar esta herramienta e implantarla en sus puestos, este software se encuentra disponible para su uso en cualquier empresa de distribución comercial de alimentación.



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